Herbstlicher-Gemüse-Topf

Herzlich willkommen in Annas Küchenchaos.

Heute gibt es einen Gemüsetopf der gut in den Herbst passt. Um diese Jahreszeit gibt es Möhren, Kartoffel und auch Kohlrabi recht preiswert. Von diesem allerlei haben wir heute einen bunten Topf gemacht, der satt macht und auch wärmt. Ich habe das mit dem Hexenkessel gekocht. Ihr könnt das natürlich auch im normalen Topf kochen.

Was brauchen wir dazu?

Zutaten für 4 Personen

1/2 Bund Petersilie

600 g Kartoffeln

300 g Möhren

300 g Kohlrabi

warmes Wasser

1 El Gemüsebrühe

1 Schalotte

20 g Butter

300 g Schmand

2 El Speisestärke mit etwas Wasser angerührt

1/2 Tel Salz

2 Prisen Pfeffer

1 Prise Muskat

1 Tel Sojasauce

gehackte Petersilie zum bestreuen

400 g aufgefangene Garflüssigkeit

Zubereitung

Petersilie in den Mixtopf geben und auf Stufe 8 für 3 Sekunden zerkleinern und umfüllen.

Kartoffeln, Möhren und Kohlrabi schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in den Dampfbehälter geben.

600 g warmes Wasser und die Gemüsebrühe in den Mixtopf geben, mit Deckel verschließen und den Dampfbehälter aufsetzen. 25 min | 120 Grad | Stufe 1 garen.

Dampfbehälter abnehmen und Gemüse warm halten.

Mixtopf leeren und Garwasser dabei auffangen. Mixtopf trocknen.

Schalotte in den Mixtopf geben und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles nach unten schieben.

Butter zugeben und für 2 Minuten | 120 Grad | Stufe 1 dünsten.

Aufgefangenes Garwasser, Schmand, Speisestärke, Salz, Pfeffer, Muskat und Sojasauce in de Mixtopf geben. 6 Minuten | 100 Grad | Stufe 1 kochen. Nochmal abschmecken, gehackte Petersilie zugeben und

5 Sekunden | Stufe 2 unterrühren.

Sauce mit dem Gemüse mischen und servieren.

Viel Spaß beim nachkochen. Es lohnt sich die Arbeit weil es echt lecker ist.