Spaghetti

Hallo und herzlich willkommen in meinem Küchenchaos.

Heute wollte ich mal erzählen wie ich Spaghetti herstelle.

Im Prinzip nicht schwer.

Man kann sie nach eigenem Geschmack würzen.

Nur mit Salz, oder man gibt noch Chili oder Pfeffer oder Knoblauch an den Teig. Jeder wie er es mag.

Es gibt auch verschiedene Rezepte für Nudelteig. Aber für Spaghetti ist das mein Lieblingsrezept. Na dann legen wir mal los und fangen natürlich wie immer erst mal mit den Zutaten an.

Für meine Spaghetti nehme ich folgende

Zutaten

320 g Gries

180 g Mehl Typ 00

7 Eier

Zubereitung

Ich gebe alles zusammen in die Schüssel der Kitty und knete alles ca. 10 min.

Danach verpacke ich den Teig in einen Gefrierbeutel und lasse den Teig 30-45 min. bei Zimmertemperatur entspannen. Das ist wichtig!

Dann gebe ich ein Stück Teig in die Nudelwalze auf dickster Stufe, von beiden Seiten zusammenschlagen

oder falten und dann mit der offenen Seite wieder durch die Walze geben. Das ein paar mal hintereinander. Und dabei immer dünner werden. Jetzt kommt die Spaghetti Walze zum Einsatz. Auch da immer mit der dicksten Einstellung anfangen und immer dünner werden. Ich lege die fertigen Nudeln immer auf ein leicht bemehltes Handtuch. Da können die Nudeln dann etwas trocknen.

Fertig.

Nudeln kochen in Salzwasser so ca 4-5 min.

Und jetzt wünsche ich Euch einen guten Appetit.

Eure Anna

Bitte bleibt alle gesund und passt auf euch und eure lieben auf!!