Sonnenblumen-Leinsamenbrot

Hallo und herzlich Willkommen in meinem Küchenchaos

Heute habe ich mal ein dunkles Körnerbrot gebacken. Mit viel Sonnenblumenkerne und Leinsamen.

Ich liebe diese Kornsorten..

Lange Rede kurzer Sinn. Hier kommen erstmal die Zutaten:

Zutaten

290 g Roggenmehl Typ 1150

310 g Weizenmehl Typ 1050

75 g Roggensauerteig

2 T Trockenhefe

2,5 Tl Salz

120 g Sonnenblumenkerne

70 g Leinsamen

370 g Wasser

Jetzt komm ich zur

Zubereitung

Ich habe erst mit den trockenen Zutaten angefangen und danach Sauerteig und Wasser zugegeben. Alles in die Küchenmaschine und 10 min kneten lassen. Dann siehst du ob du noch Wasser oder Mehl zufügen musst. Auf Grund der dunklen Mehle wird der Teig etwas fester.

Nach dem kneten lässt du dem Teig ca. 2 Std zum ausruhen.

Dann auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Ein paar mal falten wie einen Briefumschlag und in Form bringen. Wenn der Teig in der Backform ist, nochmal 1 Std gehen lassen.

Zwischendurch den Ofen auf Umluft 200 Grad vorheizen.

Nach dem gehen die Backform in den Ofen stellen und 10 min. bei 200 Grad backen, danach Ofen auf 180 Grad runterdrehen und noch 35 - 40 min. backen. Zwischendurch immer mal mit Wasser besprühen.

Ja, das war es schon wieder. Ich wünsche viel Spass beim nachbacken.

Bleibt gesund. Bis denn mal wieder, wenn wir uns hier treffen sollten :-)