Möhrenbrot

Das Video dazu findest Du hier : https://youtu.be/JXmBe8Le8bw

Heute mal ein Lieblingsbrot von mir.

Was wir dazu benötigen

Zutaten

360 g Weizenmehl

220 g Roggenmehl

100 g Sauerteig

1 T Trockenhefe

125 g Quark

80 g Mais

100 g Möhren

125 g Leinsamen und Sonnenblumenkerne

2,5 Tel Salz

350 ml Wasser

Zubereitung

Möhren klein raspeln.

Dann außer Wasser, Möhren, Körner, Mais und Quark alles gut vermischen.

Nach und nach Wasser und Quark dazu geben und dann den Rest der Zutaten bei geben.

Es ist ein sehr klebriger Teig. Das ist aber ok.

Den Teig für 1 Std. ruhen lassen. Dann geben wir den Teig auf ein bemehltes Backpapier. Durch anheben vom Papier kann der Teig gefaltet werden und bleibt so nicht an den Händen kleben.

In eine Backform legen und nochmals 1 Std. gehen lassen.

Ofen auf 230 Grad vorheizen. Brot mit Schwaden 10 min. backen. Ofen dann auf 180 Grad runterdrehen und weitere 50 min. backen.

Das war es schon wieder. Viel Spass beim nachbacken.

LG Anna